🥬 КАПУСТА: скромный, но очень полезный овощ
🥬 КАПУСТА: скромный, но очень полезный овощ Наши бабушки знали толк в капусте: ели свежей, квасили, тушили, добавляли в супы… Сегодня капуста есть почти на каждой кухне, но часто мы её недооцениваем. А зря! Разбираемся, чем так полезна обычная капуста. ✅ Идеальный гарнир для диабетиков Низкий гликемический индекс, мало углеводов и пищевые волокна, замедляющие всасывание сахара в крови — это делает капусту отличным средством для профилактики сахарного диабета. ✅ Секрет молодости и красоты 100 г капусты = 67% суточной нормы витамина С! Он запускает выработку коллагена, замедляет старение организма и укрепляет иммунитет. А кремний в составе улучшает состояние кожи, волос и ногтей, предотвращает истирание хрящевой ткани. ✅ Витамин К нормализует обмен веществ, поддерживает работу печени и сохраняет здоровье костной ткани. ✅ А еще капуста снижает риск развития онкологических заболеваний. ⚠️ Важный нюанс: про гастрит и язву Витамин U в составе капусты снижает риск развития гастрита и язвенной болезни. НО! Если эти заболевания уже есть — в период обострения сырая капуста и капустный сок под запретом, ведь они могут усугубить симптомы. ⚠️ Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота Уменьшить газообразование помогут: • тепловая обработка капусты в воде • добавление в блюдо куркумы, семян укропа, тмина или кориандра ⚠️ Людям с проблемами щитовидной железы капусту употреблять не рекомендуется. 🛒 Как выбрать хорошую капусту • Кочан ровный, без следов насекомых • Листья плотно прилегают друг к другу • Кочерыжка без трещин • Потемневшая кочерыжка – овощ начал гнить изнутри • Прозрачная кочерыжка – продукт был переморожен Роспотребнадзор Красноярск