Сезон кабачков в самом разгаре, а значит, самое время разнообразить ими меню. — 5 июля 2026 г. в 08:07:04.405
Сезон кабачков в самом разгаре, а значит, самое время разнообразить ими меню. В этом рецепте кабачок используется дважды: как сочная овощная «подушка» и как нежная добавка в куриный фарш. Сырная корочка, аромат тимьяна и лёгкая кислинка майонеза делают это блюдо идеальным ужином. 📖 Ингредиенты (на 2 порции) Куриные бедра (без кости) — 300 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. (≈ 80–100 г) Кабачок — 2 шт. (средних) Помидоры черри — 10 шт. (для подачи) Петрушка — пучок Базилик зеленый — пучок Тимьян свежий — 4 веточки Сыр чеддер — 150 г Майонез домашний — 100 г Паприка сладкая — 0,5 ч. л. Соль, черный перец — по вкусу 📖 Как готовить Шаг 1: Приготовление фарша Заложите в чашу для холодного приготовления ArtMix Pro куриные бедра (без кожи и костей), лук (разрезанный на 4 части), яйцо, соль, перец и паприку. Измельчите на 3-й скорости 2 минуты. Шаг 2: Подготовка овощей Один кабачок нарежьте кружками толщиной 1 см (это будет подушка). Второй кабачок нарежьте мелким кубиком (0,5–0,7 см) и отожмите от лишнего сока. Мелко порубите петрушку и базилик (зелень разделите: половину — в фарш, половину — для подачи). В готовый фарш добавьте мелкий кубик кабачка и половину зелени. Аккуратно перемешайте ложкой. Шаг 3: Сборка На холодную сковороду (или в форму для запекания) выложите в один слой кружки кабачка. Смажьте их сверху половиной домашнего майонеза (50 г) — это создаст сочную прослойку. Из фарша сформируйте влажными руками котлеты и выложите их поверх кабачков. Сверху каждую котлету смажьте оставшимся майонезом (50 г) и присыпьте тимьяном (снимите с веточек). Шаг 4: Приготовление и подача Накройте сковороду крышкой. Готовьте под крышкой 15–20 минут при температуре 140 градусов. Слейте образовавшийся сок (если его много). Натрите сыр чеддер на крупной терке. Посыпьте щедрым слоем каждую котлету и кабачки вокруг. Готовьте без крышки еще 5–7 минут при той же температуре, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Сервируйте с помидорами и свежей зеленью (базиликом и петрушкой). Приятного аппетита🧡 P.S.Готовить быстрее и удобнее с мульти-блендером ArtMix Pro Сковородой Zepter (2 л, Ø24 см)