Кимчи — это не рецепт. Это целое семейство блюд 🥬🌶
Кимчи — это не рецепт. Это целое семейство блюд 🥬🌶 Baechu — из капусты. Kkakdugi — кубики редьки. Oi-sobagi — огурцы. Есть кимчи из зелёного лука, горчичных листьев и даже белое кимчи без красного перца. Классическое baechu-kimchi делают из просоленной napa-капусты с gochugaru, чесноком, имбирём, дайконом, зелёным луком и рыбными ферментированными приправами. 🥢 Свежее — banchan или топпинг. 🍚 Более зрелое — в жареный рис. 🍲 Кислое — прекрасно раскрывается в kimchi-jjigae и других горячих блюдах. А Kimjang — традицию совместно готовить и делиться кимчи — UNESCO внесла в список нематериального наследия. Сохраните: пригодится, когда захочется посмотреть на кимчи шире, чем на одну банку. ❤️🔥
18 просмотров