КАК СВАРИТЬ КОФЕ, ЧТОБЫ УТРО ПЕРЕСТАЛО БЫТЬ ВРАГОМ. РУКОВОДСТВО ДЛЯ ТЕХ, КТО СЧИТАЕТ РА...
КАК СВАРИТЬ КОФЕ, ЧТОБЫ УТРО ПЕРЕСТАЛО БЫТЬ ВРАГОМ. РУКОВОДСТВО ДЛЯ ТЕХ, КТО СЧИТАЕТ РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ НАПИТКОМ САТАНЫ. Понедельник, собираемся на работу, но уже проснулись с мыслью: «Господи, за что?» Если ваша рука на автопилоте тянется к кофемолке, а не к телефону — вы по адресу. Кофе, сваренный в турке, — это не просто способ не уснуть снова. Это способ превратить обычное утро в маленький ритуал. Насыщенный аромат свежемолотых зёрен, травяные и шоколадные нотки — всё это раскрывается именно здесь. Забудьте про растворимую бурду из банки, эту «пыль бразильских дорог». Сегодня мы варим кофе по-взрослому. С чего начинается магия? (Выбор зёрен и помол) Первое правило клуба любителей кофе: не покупай молотый. Это как купить нарезанный хлеб недельной давности. Только зёрна, только хардкор! Помол: для турки нужен самый мелкий, почти «в пыль». Если кофемолка рычит как раненый зверь — вы на верном пути. Вода: никакой воды из-под крана. Только фильтрованная или бутилированная. Мы же не хотим, чтобы вкус кофе боролся со вкусом хлорки? Классика жанра: Кофе по-восточному. Это база. Это фундамент. Это то, с чего начинают все, а потом добавляют свои фишки. Насыпаем кофе (1–2 чайные ложки на 100 мл воды).Заливаем холодной водой. Ставим на медленный огонь. Это важно! Не надо торопить события, пусть джезва (она же турка) медленно соблазняет воду ароматом. Ждём, пока по краям не пойдут пузырьки и не поднимется пенка (крема). Как только она поползла вверх — снимаем! Даем пенке осесть и повторяем так 2–3 раза. Лайфхак: чтобы гуща быстрее осела, бросьте в турку (прямо перед тем как налить) пару капель ледяной воды. А теперь самое интересное: Эксперименты! Существует великое множество способов приготовления кофе в турке дома: от проверенной классики до неожиданных сочетаний. С халвой. Да-да! Добавляем ложку халвы прямо в чашку и заливаем горячим кофе. Получается такой сладкий, ореховый десерт. Идеально для тех, кто не любит горький вкус. С мятой. Пара листиков свежей мяты в конце варки подарят свежесть и необычный аромат. Бодрит лучше будильника! С чесноком и мёдом. Звучит дико? А вот турки так не думают. Это древний рецепт. Малюсенький кусочек чеснока кладут в турку вместе с кофе. Вкус получается пикантным, пряным, никакой «зубной» вони нет. Это как с кинзой — кто-то ненавидит, а кто-то обожает. А еще гурманы добавляют различные сиропы, сливки, цедру мандарина и еще кучу всяких прибамбасов. Я обожаю кофе. Только его и пью. Правда, не люблю возиться с туркой. То времени нет, то желания отмывать плиту от сбежавшего напитка. У меня кофемашина. Моя ласточка. Нажала кнопку — и через минуту счастье в чашке. Но иногда я всё же устраиваю себе праздник непослушания. Варю кофе в турке. Обязательно ставлю на стол рахат-лукум и..просто сижу в тишине первые 15 минут утра, пока весь мир не начал писать в мессенджеры. Это бесценно. Даже великие мира сего понимали, что кофе - это дар небес. Оноре де Бальзак. Этот товарищ выпивал до 50 чашек кофе в день! Говорят, он просто лил молотый кофе в кипящую воду и пил этот «чёрный отвар». Писал он ночами, так что без допинга было никак. Бетховен. Был настоящим кофейным маньяком. Он лично отсчитывал ровно 60 кофейных зёрен на каждую чашку. Представляете его бариста? «Людвиг, ну может сегодня 61? Для вдохновения?» Вольтер. Выпивал по 50 чашек в день смеси кофе и шоколада. И дожил до 83 лет! Вот вам и вред кофеина. Кто-то из известных людей сказал: "Во дни сомнений, во дни тягостных раздумий (то есть во все дни вообще), — ты один нам поддержка и опора, о великий, могучий, крепкий и горячий кофе! Кофе — луч света в тёмном царстве самого чёрного дня!" Так что в следующий раз, когда жизнь покажется кислой... просто добавьте сахара в кофе. Или корицы. Или перцу! Главное — варить его с душой и пить с удовольствием. Ну что, у кого там турка уже на плите дымится?