У меня есть щи и макароны по-флотски. Где тут ваше сбалансированное питание?
У меня есть щи и макароны по-флотски. Где тут ваше сбалансированное питание? Смотришь иногда на фотографии правильного питания и понимаешь, что у этих людей, видимо, есть отдельный сотрудник по брокколи. Пока они живут свою прекрасную жизнь, он отваривает, раскладывает и следит, чтобы ни одна морковка не нарушила композицию. А у вас в холодильнике щи, макароны по-флотски и некоторое недоумение: еда уже приготовлена, семья её ест, теперь что, начинать всё заново? Я бы сначала посмотрела, что можно сделать с тем обедом, который уже есть. Возьмём макароны по-флотски. В них есть углеводы, есть белок из фарша, осталось посмотреть на пропорции и добавить овощи. Нарезать помидоры с огурцами, достать вчерашний салат, быстро приготовить замороженную овощную смесь. Причём положить хорошую порцию, чтобы овощи действительно были частью обеда, а не одиноким кружочком огурца, который вызвали для фотографии. Если же фарша так мало, что его обнаружение вызывает радость археологической находки, белковую часть стоит дополнить, например яйцом или фасолью. А в следующий раз можно сразу изменить соотношение ингредиентов. Со щами тоже вполне можно договориться. Капуста, морковь и другие овощи уже на месте, теперь посмотрите, есть ли в вашей порции мясо или бобовые. Если суп в основном овощной, белковую часть можно добавить к обеду отдельно. Сам факт, что где-то в большой кастрюле когда-то варилось мясо, ещё мало говорит о составе вашей тарелки. Ориентир у Гарвардской тарелки простой: примерно половина еды приходится на овощи и фрукты, четверть на источники белка, ещё четверть на цельнозерновые продукты. Картофель в этой схеме относится к крахмалистой части, а пропорции можно оценивать и в супе, и в смешанном блюде, и в целом обеде из нескольких тарелок. Разбирать макароны по-флотски пинцетом никто не предлагает. Для следующих обедов можно попробовать цельнозерновые макароны, чаще включать рыбу, птицу и бобовые, держать под рукой овощи, которые вам удобно готовить и приятно есть. Сегодня начните с того, что действительно можете добавить к своей еде за несколько минут. Мне нравится такой подход: открываешь холодильник, понимаешь, что у тебя уже есть, замечаешь, чего не хватает, и спокойно собираешь обед. Без необходимости одновременно стать другим человеком и заведующей диетической столовой. Об этом моя методичка Тарелка в жизни: как собирать сбалансированную еду дома, в кафе и на бегу. Отдельную кастрюлю правильной жизни я вам не назначала 😆