Торт «Карпатка» 🍰 — 23 апреля 2026 г. в 15:00:26.702
Торт «Карпатка» 🍰 Ингредиенты: Для теста: ▫️Вода — 100 мл ▫️Молоко — 100 мл ▫️Сливочное масло — 80 г ▫️Соль — 0,5 ч. л. ▫️Мука — 140 г ▫️Яйца — 4 шт. Для заварного крема: ▫️Желток — 4 шт. ▫️Крахмал — 50 г ▫️Сахар — 140 г ▫️Ванильный сахар — 10 г ▫️Молоко — 600 мл ▫️Тёплое сливочное масло — 180 г Для начинки: ▫️Ягоды — 180 г ▫️Сахар — 1-2 ст. л. ▫️Вода — 2 ст. л. ▫️Крахмал — 1 ст. л. Приготовление: 1. Для крема смешать в сотейнике желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал. Добавить молоко и нагреть на среднем огне до загустения. Постоянно помешивая, после загустения снять с огня, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 3-4 часа до полного охлаждения. 2. Спустя это время взбить в отдельной ёмкости мягкое сливочное масло до побеления и увеличения в объёме. К маслу добавить охлаждённую кремовую основу. Всё перемешать до однородности и убрать в холод. 3. Для теста объединить в сотейнике воду, молоко, соль, сахар и масло. Варить на среднем огне до закипания. После того как жидкость закипела, выключить огонь и добавить просеянную муку. Перемешивать лопаткой около 2-3 минут. 4. Охладить полученную массу и добавить яйца по одному. Должна получиться плотная консистенция. Поделить тесто на 2 равные части и выложить его в кольца на пергаменте. Распределить ровным слоем. Отправить выпекаться на 30 минут при 180 градусах. 5. Для ягодной начинки смешать все ингредиенты в сотейнике и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Затем снять с огня и убирать в холодильник на час для стабилизации. 6. Собираем торт: первый корж, половина крема, ягодная начинка, оставшийся крем, второй корж. Убрать торт в холодильник на ночь. Украсить по желанию. Готово! #рецепты@eda_show