ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА СПИРУЛИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ — 7 июля 2026 г. в 14:03:00.745
ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА СПИРУЛИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 🔻Свежая биомасса спирулины должна быть темно-зеленой, почти без запаха и вкуса, может слегка напоминать вкус кисломолочного продукта. Сине-красный оттенок указывает, что она была выжата слишком сильно, или, что превышен ее срок хранения (в последнем случае может присутствовать запах тухлых яиц). 🔻Сухая спирулина хорошего качества должна иметь темно-зелёный цвет, запах ржаного хлеба и слабый вкус тыквенных семечек. Сине-бирюзовый оттенок указывает на слишком сильное освещение, что не опасно, но сильно ухудшает пищевые свойства. 🔻Если немного измельченной до состояния пудры спирулины оставить в стакане воды на время от нескольких минут до нескольких часов она окрасится в глубокий сине-зелёный цвет. Это главный белок спирулины - фикоцианин. Отсутствие такой окраски указывает на плохую сушку (слишком горячую) или подделку. Слабая окраска может указывать на сверхсильный отжим или деградацию продукта перед или во время высыхания (слишком медленная сушка)