Живое питание от А до Я | сыроедение веганство вегетарианство ПП ЗОЖ эко
Еда и рецепты · 13 октября 2026 г.
КВАШЕНАЯ КРАПИВА — БЮДЖЕТ 0 РУБ !
КВАШЕНАЯ КРАПИВА — БЮДЖЕТ 0 РУБ ! Я множество раз слышал про полезность крапивы, но, чтобы дело доходило до того, чтобы реально её сорвать, приготовить блюдо и съесть... такое было пару раз от силы. Всё время какие-то препятствия - своего огорода нет, у дороги рвать не хочется, в лес не каждый день поедешь, да и вообще ленивый) Сухая крапива тоже не стимулирует к кулинарному творчеству. Но в последнем походе я просто не смог пройти мимо крапивной полянки, нарвал целый пакет, киллограма два верхушек и решил заквасить, чтоб была всегда дома, в доступности и не портилась. Итак, берём крапиву, измельчаем её в комбайне на S-образном лезвии с добавлением воды (без воды ничего не получается). Делается это за несколько подходов, воду используем несколько раз, сливая с уже перемолотой крапивы, чтобы квашня не оказалась слишком жидкой в конце. Получается более-менее однородная зелёная масса в которую добавляем капустную закваску (сок от квашенной капусты). Далее всё как с обычной капустой: гнёт, тёплое место, стравливать газ. Ждал дня четыре, пока не перестала бродить. Попробовал сначала бурый крапивный сок на вкус и прям сел, где стоял! Кто знает, что такое зелёный борщ или щавелевый суп, узнают этот неповторимый вкус. И вот уже месяц крапивка почти каждый день присутствует в моём рационе - салаты, зелёные коктейли, сыроедные и несыроедные каши. И это наверняка не предел кулинарной фантазии! Передаю эстафету! . Консистенцию можно регулировать количеством сока, который легко отжимается от зелёной массы. Да и сам по себе сок является вскусным напитком, напоминающим молочную сыворотку. Может из него следует делать окрошку?