Загружаем публикацию…
Мы используем cookies для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Узбекская кухня - кулинарные сокровища из Средней Азии. Смешение традиций персов и тюрков. Отличается обилием мяса, использованием курдючного сала и специй. Из нюансов: очень жирная и калорийная пища. Наблюдайте за реакцией своего ЖКТ, не переедайте. Если у вас нежная поджелудочная, возьмите с собой ферменты. 🍅Основные блюда узбекской кухни - это: 🟠Плов - национальное блюдо №1. Существует множество его видов. 🟠Самса - пирожки из слоенного теста с мясом, чаще всего говядиной. 🟠Лепешки из тандыра. 🟠Манты - крупные пельмени, приготовленные на пару. 🟠Долма - виноградные листья, начиненные, как правило, мясным фаршем и рисом. 🟠Домляма - тушеное мясо с овощами. 🟠Шурпа- наваристый суп из баранины или говядины, заправленный крупно нарезанными овощами. 🟠Лагман - лапша с густой подливой из мяса (обычно из баранины или говядины) и овощей. 🟠Чучвара - маленькие пельмени, которые обычно подаются в насыщенном мясном бульоне с зеленью. 🟠Различные виды мяса (в основном, говядина и баранина), шашлык, люля-кебаб, колбасы. 🟠Разнообразие овощей от нарезки свежих до запеченных. 🟠Много зелени: петрушка, кинза, укроп, зеленый лук, щавель. 🟠Курт - сушеный сыр из коровьего молока, еда пастухов. Когда-то его придумали кочевники Центральной Азии с целью консервации молочных продуктов, например, при переходе с одного места жительства на другое, а позже - для перевозки продуктов торговыми караванами. Иногда в курт добавляют травы и специи. Может долго храниться. 🟠Халва ( узбекская) - принципиально отличается от подсолнечной. Производится на основе молока, сливок, сахара или меда и сливочного масла с добавлением орехов и сухофруктов. 🟠Пахлава - отличается от турецкой или азербайджанской более плотным песочно-сдобным тестом на сметане и меньшим количеством слоев. 🟠Сумалак - густая, сладкая паста, приготовленная из проросших зерен пшеницы, муки и растительного масла. Можно попробовать в Узбекистане только 1 месяц в году. 🟠Черный чай пьют из пиал, его «женят» 3 раза и затем разливают. Наливают чуть ниже середины пиалы. Подают сначала хозяину, затем гостю-мужчине, затем гостье-женщине. 🟠Кофе по-восточному со специями - редкость в Узбекистане, мы смогли найти только в Бухаре. 🟠Настой из урюка. Заливаете в кувшине 10 плодов кипятком на ночь, утром напиток готов. Узбекская кухня - это не просто еда, это целая культура гостеприимства.
