Читаем состав продуктов. Урок 7. Е-добавки: не все опасны — 30 июля 2026 г. в 12:00:05.010
Читаем состав продуктов. Урок 7. Е-добавки: не все опасны «Е» — это не «вредная химия» автоматически, а просто система маркировки пищевых добавок, принятая в Европе. Безопасные Е-добавки: Е300 — аскорбиновая кислота (витамин С), Е330 — лимонная кислота, Е440 — пектин (яблочный, полезный для пищеварения), Е406 — агар (загуститель из водорослей), Е101 — рибофлавин (витамин В2), Е160а — каротины. Все они безопасны и используются во всём мире. Категории Е-добавок: Е100–Е199 — красители, Е200–Е299 — консерванты, Е300–Е399 — антиокислители, Е400–Е499 — стабилизаторы и загустители. Полезно знать эту классификацию. Какие добавки действительно стоит избегать: Е102, Е110, Е124, Е129 — могут вызывать аллергию и гиперактивность у детей; Е121 и Е123 — запрещены в России как возможные канцерогены; Е216 и Е217 — канцерогены, тоже запрещены; Е250 — нитрит натрия (в колбасах), при нагревании может образовывать канцерогенные нитрозамины. Не все Е-добавки изучены до конца, но лучше отдавать предпочтение продуктам с минимальным списком добавок. Главное правило при выборе продуктов: если в составе больше 5 незнакомых вам слов — кладите обратно на полку. Это не еда, а пищевой конструктор. #Состав