🍜 Осака: кухня Японии, которую местные называют «убей себя едой»
🍜 Осака: кухня Японии, которую местные называют «убей себя едой» Осаку в Японии называют «кухней страны» (tenka no daidokoro) — местная поговорка «kuidaore», буквально «разорись на еде», отражает отношение горожан к гастрономии как к главному городскому развлечению, важнее любых достопримечательностей. Такояки, шарики из теста с осьминогом внутри, обжаренные в специальной форме, — блюдо, изобретённое именно в Осаке в 1930-х годах, а район Дотонбори с гигантской светящейся вывеской краба стал синонимом уличной еды города. Замок Осаки, построенный в XVI веке одним из объединителей Японии Тоётоми Хидэёси, сгорал и перестраивался несколько раз за свою историю — нынешнее здание, построенное в 1931 году из бетона, снаружи выглядит исторически, но внутри работает как современный музей с лифтом. Осакский диалект японского языка (Кансай-бэн) заметно отличается от стандартного токийского и ассоциируется с юмором — многие известные японские комики родом именно из Осаки, что укрепило репутацию города как более расслабленного и общительного, чем формальный Токио. На заметку: район Синсекай («новый мир») сохранил атмосферу ретро-Осаки середины XX века с дешёвыми закусочными, где подают куши-кацу (жареные шпажки) — местное правило запрещает дважды макать использованную шпажку в общий соус.