Привет, друзья.
Привет, друзья. На прошлой неделе немного выпала – была небольшая операция. Сейчас всё ок, возвращаюсь к вам и сразу с пользой – рецепт простого и очень рабочего паштета на завтрак. Что нужно: ➡️300 г печени индейки или куриной ➡️1 авокадо ➡️1 луковица ➡️масло гхи ➡️лавровый лист соль ➡️специи по вкусу Как готовить: Печень отварить до готовности с солью и лавровым листом. Лук обжарить на масле гхи. Авокадо нарезать кубиками. Всё пробить в блендере. *Если масса густая – добавьте немного бульона после варки печени (у меня тоже сначала «вставал» блендер). Теперь к самому интересному – зачем это всё. Печень – это не только про железо. Да, здесь гемовое железо – форма, которая действительно хорошо усваивается (в среднем лучше, чем из растительных источников). ❕ Поэтому при железодефиците – это один из самых понятных продуктов в рационе. Но печень ценна не только этим: 🔘Витамин A (ретинол) – кожа, зрение, иммунитет 🔘Витамины группы B (особенно B12) – энергия, нервная система, кроветворение 🔘Фолаты (B9) – важны для гормонального баланса 🔘Медь – помогает метаболизму железа (часто забывают) 🔘Холин – поддержка печени и мозга 🔘Цинк и селен – иммунитет и антиоксидантная защита 🔘Белок высокого качества ❗️ По сути, это один из самых плотных по нутриентам продуктов. Если есть задача поднять железо – сочетайте с витамином C: например, квашеная капуста, зелень, овощи. И аккуратно с кофе/чаем сразу после – они могут снижать усвоение. Такой паштет – вариант «быстро, вкусно и с нутри-смыслом».