🐟 СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ «ЕЩЁ ХОЧУ»
🐟 СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ «ЕЩЁ ХОЧУ» Домашняя скумбрия в луковой шелухе - без коптильни, но с красивым золотистым цветом. Рассол: 🔹 Вода - 2 л 🔹 Соль - 8 ст. л. 🔹 Сахар - 4 ст. л. 🔹 Луковая шелуха - 4 большие горсти 🔹 Специи - по вкусу Приготовление: 1. Рассол вскипятить и потомить на маленьком огне минут 15. Охладить до комнатной температуры и процедить. 2. У рыбы отрезать голову, выпотрошить и промыть. Сложить в ёмкость. 3. Залить скумбрию рассолом и положить гнёт. 4. Засолка продолжается 2,5-3 суток. За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно. 5. Подвесить рыбу. Удобно делать это большими канцелярскими скрепками: разогнуть, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной или раковиной, подставив тазик. 6. Обычно я вывешиваю на ночь - к утру рыбка готова, кожа будет слегка натянута. 7. Кисточкой или пальцами смазать растительным маслом. НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ