Карельский рыбный суп «Лохикейтто» на мангале — 5 сентября 2026 г. в 15:21:00.104
Карельский рыбный суп «Лохикейтто» на мангале Раз уж мы сейчас отдыхаем в Карелии, то решил приготовить традиционный корело-финский рыбный суп. Готовится он просто и можно накормить сразу большую компанию. Лосось (голова, хвост, филе) - 1кг Растительное масло - 30г Сливочное масло - 30г Репчатый лук - 3шт Морковь - 1-2шт Картофель - 4шт Сливки 20% - 300мл Лавровый лист - 2шт Соль, перец по вкусу Зелень Рыбу опускаем в воду, добавляем луковицу, соль, перец, лавровый лист и варим 40 минут после закипания на небольшом огне. Достаем рыбу, убираем кости, кожу, а бульон процеживаем. Котелок возвращаем на мангал и на сливочном и растительном масле обжариваем сначала лук, затем добавляем морковь, а после картофель, нарезанный крупными частями. Добавляем процеженный бульон и варим до готовности картошки. Возвращаем рыбу, вливаем сливки, немного водки, варим 5 минут, по необходимости солим и перчим. В конце посыпаем зеленью, убираем с огня и даём настояться 10 минут.