ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - рецепты, кулинария, еда, заготовки, консервация, полезные советы, лайфхаки!
Еда и рецепты · 24 июля 2026 г.
❤ Этот пирог с ягодами круче шарлотки! — 24 июля 2026 г. в 03:04:01.161
❤ Этот пирог с ягодами круче шарлотки! Если хочется простого, но потрясающе вкусного пирога, этот рецепт точно станет вашим фаворитом! ✏ Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Соль — щепотка Сахар — 12 ст. л. Мука — 12 ст. л. (с небольшой горкой) Молоко — 12 ст. л. Масло растительное — 12 ст. л. Разрыхлитель — 10 гр. Ванилин — 1 гр. или 1 пакетик ванильного сахара (8–10 гр.) Ягоды (свежие или замороженные) — 200 гр. для хрустящей корочки: Мука — 40 гр. Сахар — 40 гр. Сливочное масло (холодное) — 30 гр. ✒ Приготовление: 1. В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком до растворения сахара. 2. Вливаем молоко и растительное масло, снова перемешиваем. 3. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и ванилином (или ванильным сахаром), вводим в яично-молочную смесь. Замешиваем тесто до однородности. Консистенция должна получиться жидкой, как для бисквита. 4. Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слегка обсушите, чтобы не было лишней влаги. Ягоды обваляйте в небольшом количестве муки — так они не осядут на дно. Вмешайте ягоды в тесто. 5. В отдельной миске смешайте холодное сливочное масло, сахар и муку. Порубите ножом или разотрите руками до состояния мелкой крошки. 6. Застелите форму для выпечки пергаментом (рекомендуемый диаметр 22–24 см) и смажьте края маслом. 7. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите. Сверху посыпьте сливочной крошкой. 8. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 9. Дайте пирогу слегка остыть, чтобы он легче нарезался. Подавайте его тёплым или полностью остывшим — он будет одинаково вкусным! 💡 Советы и рекомендации: Для ещё более воздушного пирога яйца можно взбить миксером до пышной пены — так тесто станет нежнее. Если используете замороженные ягоды, обязательно разморозьте их заранее и слегка обсушите, чтобы в тесте не оказалось лишней жидкости. Сахар можно немного уменьшить, если у вас сладкие ягоды или если вы не любите очень сладкую выпечку. Чтобы верх пирога был особенно румяным и хрустящим, крошку лучше выкладывать ровным тонким слоем и не прижимать. Форму для выпечки обязательно застелите пергаментом — так пирог легко вынется и не прилипнет даже без лишнего масла. Если тесто получилось слишком жидким (например, яйца очень крупные), можно добавить ещё 1–2 ложки муки для нужной густоты. Для аромата попробуйте добавить в тесто немного лимонной цедры или корицы — получится новый оттенок вкуса. Пирог хорошо поднимается и получается пористым, если разрыхлитель вмешивать уже вместе с мукой, а не отдельно в жидкую массу. Остывший пирог удобно нарезать на порции и брать с собой на пикник или в дорогу — он долго остаётся свежим. Для безлактозной версии молоко можно заменить на растительное, а сливочное масло в крошке — на маргарин или кокосовое. Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!