🍄 ОБЕЩАННЫЕ РЕЦЕПТЫ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ
🍄 ОБЕЩАННЫЕ РЕЦЕПТЫ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ Вчера мы говорили о лесных грибах — ароматных, сезонных и совершенно особенных продуктах. А сегодня, как и обещала, делюсь рецептами. Сохраняйте ❤️ Здесь есть варианты и для лёгкого обеда, и для полноценного ужина. ❗️Для всех рецептов используйте только грибы, в которых вы уверены на 100%. Лесные грибы обязательно должны пройти полноценную термическую обработку. 🥗 1. ТЁПЛЫЙ САЛАТ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ На 2 порции: • белые грибы — 250–300 г • микс зелени — большая горсть • огурец — 1 шт. • помидоры черри — 6–8 шт. • красный лук — ¼ шт. • оливковое масло — 1 ст. л. • лимонный сок — 1 ч. л. • соль, чёрный перец — по вкусу Как готовить: Белые грибы очистить, нарезать и предварительно отварить. Затем хорошо обсушить. Обжарить грибы на сухой или слегка смазанной маслом сковороде до румяной корочки. В миску выложить зелень, огурец, помидоры и тонко нарезанный лук. Добавить горячие грибы. Заправить оливковым маслом и лимонным соком. Немного соли и свежемолотого перца. Получается очень простой, но невероятно ароматный салат. 🍄🌿 🍲 2. ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ БЕЗ СЛИВОК На 3–4 порции: • белые грибы — 300–400 г • картофель — 2 небольших клубня • лук — 1 шт. • морковь — 1 шт. • чеснок — 1 зубчик • вода или овощной бульон — 800 мл • оливковое масло — 1 ст. л. • соль, перец, тимьян — по вкусу Грибы подготовить и отварить. Лук и морковь слегка припустить в небольшом количестве масла. Добавить картофель, грибы и овощной бульон. Варить до мягкости овощей. Добавить чеснок, соль, перец и немного тимьяна. Пробить блендером до кремовой текстуры. И главное — никаких сливок не нужно. Картофель сам создаёт нежную кремовую консистенцию. 🌿 3. БЕЛЫЕ ГРИБЫ С ГРЕЧКОЙ И ОВОЩАМИ Очень простой вариант полноценного постного блюда. На 2 порции: • гречка — 120 г • белые грибы — 250 г • морковь — 1 шт. • лук — 1 шт. • сладкий перец — ½ шт. • чеснок — 1 зубчик • оливковое масло — 1 ст. л. • соль, перец, зелень — по вкусу Гречку сварить до готовности. Грибы предварительно отварить, затем нарезать. Лук, морковь и перец слегка обжарить. Добавить грибы и прогреть вместе. Соединить с гречкой. В конце добавить чеснок, зелень и немного оливкового масла. Просто. Сытно. Без мяса и без тяжёлых соусов. 🍄 4. ПОСТНОЕ БЛЮДО С ГРИБАМИ И ТОФУ Здесь уже интереснее. Получается полноценный растительный вариант с хорошей текстурой и источником белка. На 2 порции: • лесные грибы — 250–300 г • тофу — 180–200 г • брокколи — 150 г • сладкий перец — ½ шт. • лук — ½ шт. • чеснок — 1 зубчик • оливковое масло — 1 ст. л. • соевый соус — 1 ст. л. • чёрный перец, зелень — по вкусу Грибы предварительно отварить и хорошо обсушить. Тофу нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки. Отдельно приготовить лук, перец и брокколи. Добавить грибы, тофу и чеснок. В конце — немного соевого соуса и свежей зелени. Получается ароматное, насыщенное и при этом достаточно лёгкое блюдо. 💚 Мой принцип в грибном сезоне простой: не нужно превращать лесные грибы в тяжёлое блюдо с большим количеством сливок, масла и сыра. У хороших грибов уже есть главное — аромат и вкус. Добавляем овощи, зелень, крупы или растительный белок — и получаем полноценную еду. 🍄 Сохраняйте подборку. И напишите в комментариях, какой рецепт приготовить первым: 1 — салат 2 — суп 3 — гречка 4 — грибы с тофу