ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки

Остренький «Тёщин язык» я подаю к картошке, мясу или просто кладу на хлеб. Кабачки получаются сочными, хорошо держат форму, а густая томатная заливка оставляет приятное чесночное послевкусие. Зимой такая банка не залеживается: салат заметно оживляет даже самый простой ужин. Поэтому готовлю сразу хорошую партию, чтобы хватило до весны. САЛАТ С КАБАЧКАМИ «ТЁЩИН ЯЗЫК» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки, очищенные от семян и кожуры — 2 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Болгарский перец — 3–4 шт. ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Острый перец — 1 стручок ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Соль — 2–3 столовые ложки ✅ Сахарный песок — 1 стакан ✅ Столовый уксус 9% — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры вымойте, залейте крутым кипятком и оставьте на 5–10 минут. Затем слейте кипяток, залейте помидоры холодной водой и снимите кожицу. …

ЭТА КАБАЧКОВАЯ ИКРА ПОЛУЧАЕТСЯ КАК В ДЕТСТВЕ 😲 Хорошую кабачковую икру я узнаю по густой, почти кремовой текстуре и насыщенному вкусу. Отдельная обжарка овощей даёт именно такой результат: икра выходит нежной, не водянистой и приятно подрумяненной. 1. Кабачки, морковь и репчатый лук нарежьте небольшими кусочками.… Показать еще

Густоту кабачковой аджики я подбирала так, чтобы она хорошо держалась на хлебе и не стекала с мяса. Получается нежная овощная основа с заметной остринкой, которая раскрывается не сразу, а следом за мягким сладковатым вкусом. Зимой такая баночка здорово оживляет простые блюда, поэтому места в кладовой ей отвожу с запасом. АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Морковь — 500 г ✅ Сладкий перец — 500 г ✅ Чеснок — 5 головок ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Красный молотый перец — 2,5 ст. л. ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Растительное масло — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры измельчите с помощью мясорубки. 2. Кабачки очистите от кожицы и тоже пропустите через мясорубку. 3. Затем по очереди измельчите на мясорубке сладкий перец и морковь. 4. Чеснок выдавите через пресс или разотрите в ст…

Муж снимает пробу ложкой, и за ним приходится следить, иначе до банок доберётся не весь кетчуп. Я увариваю его погуще: вкус получается насыщенным, мягким, с приятной яблочной кислинкой. Со сладкими яблоками он напоминает краснодарский соус, а с кислыми выходит более выразительным. Теперь готовлю сразу побольше, потому что зимой домашние просят поставить его почти к каждому ужину. ДОМАШНИЙ КЕТЧУП С ЯБЛОКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Яблоки — 500 г ✅ Репчатый лук — 250 г ✅ Соль — 1,5 ст. л. ✅ Сахар — 1,5 стакана ✅ Красный молотый перец — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Яблочный уксус — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры, яблоки и лук нарежьте. 2. Сложите всё в кастрюлю и варите, пока лук не станет мягким. 3. Измельчите массу блендером. 4. Продолжайте варить кетчуп до жела…

Со зрелыми кабачками я поступаю просто: пускаю их на икру и сразу варю большую кастрюлю. Она выходит нежной, однородной, с приятной томатной ноткой и без лишней водянистости. Подготовка не отнимает полдня, а баночки спокойно стоят до зимы. Такая икра устраивает всю семью, хотя вкусы у моих домашних обычно расходятся. ИКРА КАБАЧКОВАЯ НА 3 КГ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки очищенные — 3 кг ✅ Лук репчатый — 500 г ✅ Томатная паста — 250 г ✅ Масло растительное — 250 г ✅ Сахар — 3 ст. ложки ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Столовый уксус 9% — 5 ст. ложек ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки ✅ Лавровый лист — 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки очистите от твёрдой кожуры и семян. 2. Репчатый лук очистите. 3. Пропустите кабачки и лук через мясорубку. 4. Добавьте томатную пасту и растительное масло, всё хорошо перем…

ЭТОТ САЛАТ «НЕВЕСТА» ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ 😍 МЫ ОБОЖАЕМ ЭТОТ САЛАТ «НЕВЕСТА» — ОН НЕЖНЫЙ, ВОЗДУШНЫЙ, КРАСИВЫЙ И ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ! ГОТОВИТСЯ ЛЕГКО, ВЫГЛЯДИТ КАК ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ, А ГОСТИ ВСЕГДА В ВОСТОРГЕ И ПРОСЯТ ДОБАВКУ! 1. Отварить картофель, остудить и натереть на крупной тёрке. Выложить первым слоем, посолить и поперчить, смазать майонезом. 2. Куриные бёдра очистить от кожи, нарезать кубиками или разобрать на волокна. Выложить вторым… Показать еще