МАТЕРИК

🌊ВОНГОЛЕ – МАЛЕНЬКИЙ, ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ!   🔹Вонголе - элегантный морской деликатес. Отличается мягким, слегка сладковатым вкусом, мясо вонголе очень сочное, с насыщенным морским ароматом и великолепной текстурой.   🔹По вкусовым качествам мясо вонголе не уступает мясу мидии! Но при этом, мясо вонголе значительно дешевле. Вонголе - уже готовый продукт с вкусным бульоном от самих ракушек, который придаёт замечательный аромат любому блюду.   🔹Вонголе - это смесь уникальных преимуществ: • переработка производится на берегу сразу после вылова. • ценный сок (бульон) можно использовать в приготовлении. • не нужно промывать • редкий продукт на региональном рынке • оригинальный и высокоэстетичный продукт • не содержит песка • продукт уже готов / варено-мороженный • подходит как для сегмента рес…

ВОНГОЛЕ: МАЛЕНЬКАЯ РАКУШКА, КОТОРАЯ ПОКОРИЛА ПОЛМИРА! Кто-то называет их клемами, кто-то - венерками или «морскими петушками». Итальянцы произносят «вонголе» с придыханием, азиаты просто бросают их в вок с чили. Суть одна: небольшой двустворчатый моллюск с нежным, слегка сладковатым мясом, которое многие гурманы ставят даже выше мидий!   🔹Что это за продукт Вонголе, уже готовые ракушки: свежевыловленных моллюсков отваривают, фасуют в вакуум и шоково замораживают. В составе на упаковке обычно указано ровно два слова: «клемы, сок клем» — заморозка идёт в собственном бульоне, который и сохраняет вкус.   Рыбный союз называет вонголе одним из самых доступных по цене «премиальных» морепродуктов. Вонголе позиционируется как деликатес, но стоит заметно дешевле устриц.   🔹Производство В Азии вон…

🐟 ПАЛТУС СИНЕКОРЫЙ – ДЕЛИКАТЕС С ХАРАКТЕРОМ!   Дикий обитатель холодных северных вод, настоящий деликатес с благородным вкусовым профилем и безупречной текстурой!   🔹  Мясо палтуса - упругое, плотное, с кремовым подтоном, волокна крупные, чётко выраженные, нежные. •  При приготовлении мясо становится маслянистым и сочным, сохраняя структуру, не расслаивается. •  Вкус - мягкий, сладковатый, с чистыми морскими оттенками. Аромат лёгкий, свежий, без навязчивой «рыбной» ноты.   🔹 Палтус, удобная и универсальная рыба: ~  жир равномерно распределён в тканях за счёт общей высокой жирности (16 %), мясо остаётся сочным при тепловой обработке. ~  костей минимум, хребет и крупные рёберные кости легко удаляются. Филе получается ровным и удобным для порционирования. ~  прекрасная стабильная текстура,…

🦪 МЯСО МИДИЙ - ЧИСТО, ЛЕГКО, УДОБНО!   🔹Очищенное мясо мидий – находка для профессиональной кухни и прекрасное решение для ресторанов, кафе, отелей, а также кейтеринговых компаний.   🔹Никаких раковин, никакой лишней обработки – только чистый, нежный продукт отличного качества. Отбор мидий производится в сезон, когда в них минимум песка, а средний размер стремится к 300 шт/кг, благодаря большей плотности мяса.   🔹Мидии в ресторанном и гостиничном бизнесе – это хорошее решение: высокая маржинальность блюд, стабильный спрос среди гостей в отелях морской зоны, возможность создания сезонных меню, универсальность в приготовлении.   🦪 МЯСО МИДИЙ Варёно-мороженое, индивидуальная заморозка, 300-500 шт/кг, Чили   📞 Подробности у наших менеджеров: +79788373348 Елена +79786590597 Виталий +797882…