Ежко

🍔Секрет идеального бургера? Правильная булочка! Ловите наш пошаговый видеорецепт мягких и воздушных булочек для гамбургеров! Больше никаких сухих и невкусных булок - только сочные, ароматные и идеально подходящие для вашего любимого бургера😉

Тыквенная пшённая каша — вдохновляющий осенний спешл! 💯 Началась осень, а значит — открылся сезон тыквы! Наш технолог разработал рецепт пшённой тыквенной каши на сливках Maxime Chef. Нежная сливочная текстура, ванильная ароматика с помощью пасты Pasta Vaniglia Bourbon и сладость сезонной тыквы собираются в качественный осенний comfort food на тарелке. Тыква идёт запечённой — с лёгкой карамелизацией, поэтому в тарелке остаются и текстура, и цвет. По технологии: пшено предварительно отваривается до полуготовности, затем доводится на сливках Maxime Chef. Сливочная база аккуратно выпаривается до нужной густоты, раскрывая тот самый сливочный вкус, который не перебивается другими ингредиентами. Тыква подключается в самом конце, так каша не теряет своей текстуры. Подается каша в тёплом виде, …

Обязательно загляните в нашу открытую библиотеку рецептов! Там собраны десятки техкарт от шефов международного уровня, подходящих для любого уровня сложности: от конфет, плиток и драже до выпечки и муссовых тортов. Специально к празднику мы подготовили подборку десертов на белом шоколаде: 🔸Капкейк "Павлова" по ссылке 🔸Шоколадная плитка "Щепотка перца" по ссылке 🔸Муссовый торт "Оазис" по ссылке 🔸Макарон на белом шоколаде по ссылке 🔸Десерт на тарелке с кокосом, малиной и личи по ссылке Открывайте раздел "Рецепты" на нашем сайте https://www.callebaut.ru/ru-RU/recipes, заходите в личный кабинет и пробуйте! #callebaut #chocovic

🥐 Чем удивить покупателя на полке со слойкой? 6 октября приглашаем на вебинар Lesaffre «Слойка на производстве: идеи, технология, начинки». В прямом эфире разберём: — сколько слоёв нужно для разных видов изделий; — какую технологию выбрать: прямой способ или ночное холодное брожение; — что сейчас представлено на рынке слоёных изделий Санкт-Петербурга; — какие начинки подходят для свежей полки и ЗПФ; — почему начинка вытекает, образует пустоты и закал — и как этого избежать. Отдельный блок вебинара проведёт эксперт по начинкам — разберём самые частые проблемы и практические решения для производства. 📅 6 октября ⏰ 11:00–12:30 по Москве 👉 Регистрируйтесь: https://my.mts-link.ru/j/Lesaffre/24790007011?utm_content=vk

+5

Продолжаем знакомить вас с премиальными продуктами нашего нового турецкого партнера. На этот раз — готовые желейные зеркальные глазури Cold Glaze от MEK GIDA (Турция). Основные преимущества: 📍Не требуют нагрева — просто перемешайте 📍Экономят бюджет — допускают разведение водой до 15%, чтобы снизить себестоимость 📍Держат блеск на протяжении нескольких дней 📍Выдерживают -18/-20°С без потери блеска и кристаллизации! Идеально для тортов и десертов, которые отправляются в заморозку 📍Не стекают даже с незамороженных тортов Топовые вкусы в удобных ведрах по 7 кг: ✅ 64374. КОЛДГЛЭЙЗ шоколад ✅ 64371. КОЛДГЛЭЙЗ клубника ✅ 64372. КОЛДГЛЭЙЗ карамель ✅ 64373. КОЛДГЛЭЙЗ ваниль ✅ 64370. КОЛДГЛЭЙЗ нейтральная Отличное качество, удобная упаковка и приятная цена! Вы можете заказать КОЛДГЛЭЙЗ у наших…