Домашняя выпечка

🥥 КЕКСЫ НА СМЕТАНЕ Мягкие, влажные внутри и очень простые - всё смешивается в одной миске. Ингредиенты: ▫ Сметана - 200 г ▫ Яйца - 2 шт. ▫ Сахар - 1 ст. (можно немного меньше) ▫ Мука - 1 ст. ▫ Кокосовая стружка - 0,5 ст. (можно заменить на изюм, орешки или ягоды) ▫ Сода - 0,5 ч. л. ▫ Соль - щепотка Приготовление: 1. Выпекать в разогретой до 190 °С духовке 30-35 минут. 2. В вашей духовке может понадобиться меньше - проверить готовность можно зубочисткой.

🍒 ПРОСТЫЕ СЛОЙКИ С ВИШНЕЙ Хрустящее слоёное тесто и густая вишнёвая начинка - румяные, сладкие, к чаю. Ингредиенты: 🔸 Слоёное дрожжевое тесто - 500 г (1 упаковка) 🔸 Замороженная вишня без косточек - 300 г 🔸 Сахар - 3-4 ст. л. 🔸 Кукурузный крахмал или мука - 1,5 ст. л. 🔸 Желток - 2 шт. Приготовление: 1. Разморозить вишню. Перемешать её с сахаром и крахмалом (мукой). Уварить на среднем огне до закипания, периодически помешивая. Убрать с огня и остудить. 2. Немного раскатать тесто, каждый пласт поделить на 4 квадрата. 3. На одну половину каждого квадрата выложить вишню (2 ч. л.), края смазать взбитым желтком. 4. На другой половине теста сделать небольшие надрезы и сложить слойку. 5. Закрепить края сначала пальцами, а затем вилкой. 6. Сверху смазать слойки желтком и присыпать сахаром.…

🍎 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Хрустящее слоёное тесто, сочные яблоки и нежная молочная заливка, которая застывает в крем. Ингредиенты: ✦ Молоко - 300 мл ✦ Яблоки - 5-6 шт. ✦ Мука - 80 г ✦ Сахар - 60 г ✦ Топлёное сливочное масло - 60 г ✦ Яйца - 4 шт. ✦ Лист слоёного теста

🍑 АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ Нежное тесто на сметане и сочные половинки абрикосов сверху. Ингредиенты: ✦ Мука - 230 г ✦ Сахар - 120 г ✦ Растопленное сливочное масло - 100 мл ✦ Яйца - 3 шт. ✦ Абрикосы - 6 шт. ✦ Сметана - 3 ст. л. ✦ Разрыхлитель - 1 ч. л.

🍇 МАЛИНОВЫЙ ТАРТ Мягкая песочная основа, нежный крем на творожном сыре и белый ганаш. Форма диаметром 28 см. Для теста: 🔸 Мука - 350-370 г 🔸 Сметана пожирнее - 150 г 🔸 Масло мягкое - 150 г 🔸 Сахар - 100 г 🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л. 🔸 Ванильный сахар - 1 ч. л. Для крема: 🔸 Сгущёнка - 200 г 🔸 Сыр творожный - 170 г 🔸 Сливки 33% холодные - 120 мл Для ганаша: 🔸 Белый шоколад - 200 г 🔸 Сливки - 100 г 🔸 Масло сливочное мягкое - 30 г Приготовление: 1. Выпекаем основу при 180 °С 15-20 минут. Важно не передержать, чтобы она получилась мягкой. 2. Для крема взбиваем все ингредиенты до однородности. Долго взбивать такой крем нельзя. 3. Для ганаша подогреваем сливки, НЕ КИПЯТИТЬ. Отправляем к сливкам шоколад и масло, помешиваем до однородности. 4. Готовьте тарт в специальной форме со съё…

🥛 ДВУХСЛОЙНАЯ ЗАПЕКАНКА Плотный творожный низ и нежная сметанная шапка сверху - два слоя в одной форме. Ингредиенты: ▫ Сухой творог - 700 г ▫ Сахар - 70 г ▫ Яйца - 2 шт. ▫ Манная крупа - 2 ст. л. Заливка: ▫ Сметана 30% - 500 г ▫ Сахар - 60 г ▫ Яйцо - 1 шт. ▫ Ванильный сахар - 10 г Приготовление: 1. Творог пробиваем блендером, добавляем яйцо, сахар и манку. Перемешиваем. 2. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и припыляем мукой. 3. Творожную массу выливаем в форму и отправляем в заранее разогретую до 170 °С духовку на 25-30 минут. 4. Для заливки смешиваем сметану, сахар и яйцо. 5. Достаём запеканку из духовки и выливаем на творог сметанную заливку. Немного потрясите форму, чтобы слой был ровный. 6. Отправляем запеканку в духовку ещё на 20 минут. 7. Чтобы запеканка резалась хо…