ТОРТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ
ТОРТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ Тесто для песочной основы Ингредиенты: ✔️ 80 г сливочного масла ✔️ 52 г сахарной пудры ✔️ 16 г миндальной пудры ✔️ 1 щепотка соли ✔️ 35 г яйца ✔️ 146 г муки Приготовление: Смешайте все ингредиенты для теста. Вымешайте тесто до однородной массы. Лимонный курд Ингредиенты: ✔️ 108 г лимонного сока ✔️ 2 яйца + остаток от яйца из песочной основы ✔️ 130 г сахара ✔️ 2/3 желатинового листа силой 200 блюм (или 1 гр порошкового желатина + 6 гр воды) ✔️ 112 г сливочного масла Приготовление: Смешайте лимонный сок, яйца и сахар. Добавьте желатин и перемешайте. Варите смесь до загустения. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Французская меренга Ингредиенты: 100 гр белка 200 гр сахара Приготовление: Взбейте белки до пены. Добавьте сахар и взбейте до жестких пиков. СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ