МЕДОВИК-РУЛЕТ
МЕДОВИК-РУЛЕТ ТЕСТО на 1 противень: 170 г мёда 30 г сахара 50 г сливочного масла 80 г сметаны 1 ч. л. соды 1 яйцо 150 г муки Щепотка соли КРЕМ 550 сметаны (25-30%) 110 г сах. пудры КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ 150–200 г сметаны (35-30%) 30–40 г сах. пудры Сотейник берите большего размера, будет пенится ➖Сахар, мёд и сливочное масло растопить в сотейнике на слабом огне ➖Добавить сметану, соду и соль. Готовить до янтарного цвета, постоянно помешивая ➖Снять с огня, остудить, добавить яйцо и перемешать венчиком. Добавить муку и перемешать до однородности ➖Вылить на силиконизированный пергамент и распределить по размеру всего противня ➖Выпекать при 170 °C 12–15 мин ➖Горячий корж обрезать по краям, обрезки оставить для крошки. Полностью не остужать: как только корж станет чуть теплее комнатной температуры, можно наносить крем. Полностью остывший корж становится хрупким. ➖Отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой. Смазать корж кремом и свернуть в рулет СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ