Что я больше всего люблю делать на дегустациях? Вращать вино в бокале. Медитативный про... — 30 сентября 2026 г. в 08:19:50.118
Что я больше всего люблю делать на дегустациях? Вращать вино в бокале. Медитативный процесс, завораживает) Зачем это делают? Чтобы увеличить площадь контакта вина с воздухом. Таким образом летучие ароматические вещества быстрее покидают его и позволяют нам лучше насладиться переплетением нот. Какие вина вращают? Интенсивно – молодые и вина с выдержкой в бутылке. За время, проведенное под пробкой, вино может «задохнуться», так что приходится делать искусственное дыхание). Иногда, когда попадается «закрытый» экземпляр, то есть, вино с плоским очень простым ароматом, его советуют повращать 1-2 минуты, чтобы оно «раскрылось». Аккуратно – старые вина на пике формы. Не вращают – игристые, но я и тут умудряюсь) Как вращают? Нет никаких правил по часовой или против. Если не умеете – тогда зажмите ножку у основания большим и указательным пальцем, и начните вращать бокал. Когда будет получатся уверенно – пробуйте без стола. #вино #каксомелье