Белые вина слишком легкие?
Белые вина слишком легкие? Вчера зашел разговор о белых, и им тут же прилетело, что пьются как вода. Вообще не согласна, вопрос сорта, выдержки и стилистики. Если вам нравятся в белых легкость, цитрусовость, высокая кислотность – тогда выбирайте вина без выдержки в дубе. Только сталь и минимальный срок «заточения» в емкости. Ваши сорта: совиньон блан, рислинг, пино гриджо, альбариньо, верментино, вердехо, макабео. Но, повторюсь, без выдержки в бочке, иначе тот же пино гриджо при контакте с дубом превращается в «бабоукладчик», а нам такое не надо. Если вам нравятся маслянистость, тона сливок, жареной булки, орехов – тогда ваш стиль – вина с выдержкой в дубе. Именно контакт с древесиной придает вину тона пряностей и делает аромат и вкус вина объемнее и богаче. Ваши сорта: шардоне, вионье, шенен блан, мускат, годельо, гевюрцтраминер, грюнер вельлинер, фурминт. Также стилистика зависит от региона. Для простоты – холодный климат – вина тоньше и легче, жаркий – насыщеннее и пышнее. Старый свет будет легче Нового, Россия, кстати - это Новый свет, более северные регионы легче более южных. В целом, этого достаточно, чтобы почувствовать разницу и понять, какой стиль ваш. Я, кстати, оооочень долго любила именно тонкие, звонкие, хрустящие белые, но второй год начала сознательно выбирать более плотные. Видимо, доросла))