Рассольник с маринованными огурцами, рисом и капустой
Рассольник с маринованными огурцами, рисом и капустой Особенности блюда - Сытный и наваристый - Идеален на обед или ужин - В меру пикантный - Можно готовить на воде или овощном бульоне — подходит для Поста - Отлично подаётся со свежей сметаной — Ингредиенты - Курица — 500 г - Рис — 3 ст. л. - Картошка — 450 г - Капуста — 100 г - Морковь — 1 шт. - 🧅 Лук — 1 шт. - Маринованные (или солёные) огурцы — 3 шт. - Вода — 1,5 л (или чуть больше) - 🫒 Растительное масло — 3 ст. л. - Томатная паста — 1 ст. л. - Соль — по вкусу - 🧄 Чеснок — по вкусу - Зелень — по вкусу --- Приготовление 1. Подготовка — подготовьте все продукты по списку. Огурцы подойдут как маринованные, так и солёные. Курицу можно заменить на индейку или другое мясо (время и калорийность изменятся). 2. Бульон — курицу ополосните, залейте фильтрованной водой, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите под крышкой 30–50 минут до готовности. 3. Рис — отварите отдельно до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте. Так бульон останется прозрачным, а не мутным. 4. Овощи — вымойте, очистите лук, морковь, картофель. С капусты снимите внешние листья и кочерыжку. 5. Нарезка — морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте тонко, лук и огурцы нарежьте кубиками, картофель — кубиками или брусочками. 6. Зажарка — обжарьте лук, морковь и огурцы на небольшом количестве масла. 7. Томат — когда лук и морковь подрумянятся, добавьте томатную пасту и чеснок. Готовьте на слабом огне ~5 минут до мягкости огурцов. 8. Овощи в бульон — выньте мясо из бульона. Добавьте картофель и капусту, доведите до кипения и варите 15–30 минут. Молодую капусту добавляйте в самом конце. 9. Сборка — добавьте зажарку и рис. Посолите (учитывайте, что суп станет солонее из-за огурцов). Доведите до кипения. 10. Финиш — добавьте зелень, прокипятите пару минут и снимите с огня. 11. Настой — дайте супу настояться некоторое время. 12. Подача — подавайте со щепоткой молотого перца и сметаной. Кстати: Свежайшую курочку вы всегда можете приобрести в наших фирменных магазинах. Натуральная, "без накачки", по честной цене. Приятного аппетита! С уважением, Ваш Агромир