Буженина из свинины, в фольге
Буженина из свинины, в фольге ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг): - Свиной окорок (или шея) — 1 кг - Чеснок — 10 зубчиков 🧄 - Горчица — 3 ч.л. - Специи: розмарин , паприка , приправа для свинины , перец , соль — по ~0,5–1 ч.л. ПОШАГОВО: 1. Выбор мяса — берите крупный кусок (окорок/шея), свежий, не размороженный. 2. Смешайте все специи + соль в миске. 3. Подготовьте мясо — вымойте, обсушите бумажным полотенцем. 4. Нафаршируйте чесноком — сделайте глубокие проколы ножом и вставьте зубчики 🧄. 5. Натрите мясо смесью специй со всех сторон. 6. Обмажьте горчицей (удобно силиконовой кисточкой). 7. Маринуйте в холодильнике под плёнкой — 5–8 часов. 8. Заверните в фольгу герметично, дайте постоять при комнатной температуре 1 час. 9. Запекайте в холодной духовке при 180°С — 1,5 часа. 10. Оставьте в выключенной духовке ещё на 2 часа. 11. Разверните фольгу, слейте сок, переложите на блюдо. 12. 🧊 Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 4–6 часов (для нарезки). 13. Нарежьте ломтиками и подавайте! СОВЕТ: чтобы мясо было сочным — не пропускайте этап отдыха в духовке и финального охлаждения 🧊!