СВЕКЛА В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ С АПЕЛЬСИНОМ 🍊
СВЕКЛА В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ С АПЕЛЬСИНОМ 🍊 Это необычная заготовка: свёкла получается кисло-сладкой, пряной, с ароматом апельсина. Хороша к мясу, сырам и как самостоятельная закуска. 📝 Ингредиенты На 2 банки по 500 мл: свёкла — 700–800 г 🍊 апельсин — 1 шт. 💧 вода — 250 мл 🍶 уксус 9% — 120 мл 🍬 сахар — 2 ст. л. 🧂 соль — 1 ч. л. 🍯 мёд — 1 ст. л. 🌿 корица — 1 небольшая палочка 🌸 гвоздика — 3 бутона 🌶️ душистый перец — 4–5 горошин 🌶️ чёрный перец — 5–6 горошин 🍃 лавровый лист — 1 шт. 🫚 свежий имбирь — 10 г 🍊 апельсиновая цедра — 2–3 полоски Приготовление 🔅Свёклу хорошо вымыть и отварить или запечь до готовности. Остудить, очистить и нарезать тонкими дольками или небольшими кубиками. 🔅С апельсина снять несколько полосок цедры, затем выжать сок. 🔅В кастрюлю налить воду и апельсиновый сок. Добавить уксус, сахар, соль, мёд, корицу, гвоздику, оба вида перца, лавровый лист, имбирь и цедру. 🔅Довести маринад до кипения и проварить 3–4 минуты, чтобы специи раскрыли аромат. 🔅Выложить свёклу в горячий маринад и прогреть 5 минут на слабом огне. 🔅 Разложить свёклу по чистым банкам, добавить немного апельсиновой цедры и специй. Залить горячим маринадом. 🔅Закрыть банки. После остывания убрать в холодильник. ✨Маленький секрет Для более насыщенного вкуса можно добавить ½ ч. л. кориандра или заменить 2 ст. л. обычного уксуса на яблочный. Свёкла становится особенно вкусной через 2–3 дня, когда хорошо пропитается маринадом. ❄️ Хранение:этот вариант рассчитан на хранение в холодильнике. Для длительного хранения нужна стерилизация банок. РАЗНОСОЛЬЕ