Щавель отлично подходит не только для супов, но и для соусов — его кислинка хорошо соче...
Щавель отлично подходит не только для супов, но и для соусов — его кислинка хорошо сочетается с рыбой, курицей, картофелем и овощами. Зимой для блюд используют замороженный щавель. СЛИВОЧНЫЙ СОУС СО ЩАВЕЛЕМ Подходит к рыбе, курице и пасте. Ингредиенты: 🌱100 г щавеля 🥛 200 мл сливок (20–30%) 🧅1 небольшая луковица-шалот или ½ обычной луковицы 🧈20 г сливочного масла 🧂соль, чёрный перец Приготовление: 🔅Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до мягкости. 🔅Добавьте нарезанный щавель и готовьте 1–2 минуты, пока он не уменьшится в объёме. 🔅Влейте сливки, посолите, поперчите. 🔅Томите 3–5 минут на слабом огне. 🔅При желании пробейте блендером до однородности. ЗЕЛЁНЫЙ СОУС СО ЩАВЕЛЕМ И ЙОГУРТОМ Хорош к запечённому картофелю, овощам и мясу. Ингредиенты: 🌱50 г щавеля 🥛150 г натурального йогурта или сметаны 🧄1 зубчик чеснока 🌿 небольшой пучок укропа или петрушки 🧂соль по вкусу Приготовление: 🔅Щавель и зелень мелко нарежьте. 🔅Чеснок пропустите через пресс. 🔅Смешайте все ингредиенты. 🔅 Дайте настояться 15–20 минут в холодильнике. Приятного аппетита! РАЗНОСОЛЬЕ