🐟 СУХОЙ ПОСОЛ ГОРБУШИ
🐟 СУХОЙ ПОСОЛ ГОРБУШИ (классический) *Подходит для филе или кусочков.* Ингредиенты: 🍣Горбуша — 1 кг 🥄Соль — 2 ст. ложки 🥄Сахар — 1 ст. ложка Специи: ⚫Чёрный перец (по желанию), перец душистый молотый — ½ ч. ложки. 🟠 Семя горчицы, паприка по 1ч. л. 🫗Масло растительное — 2–3 ст. ложки (для хранения) Как готовить: 🔸Разделайте горбушу: удалите голову, внутренности, кости, кожу — по желанию. 🔸Нарежьте на порционные кусочки или оставьте филе целиком. 🔸Смешайте соль, сахар и специи. 🔸Обваляйте рыбу в смеси и уложите в стеклянную или пластиковую посуду слоями, пересыпая каждый слой смесью. 🔸Накройте крышкой и уберите в холодильник на 12–24 часа. 🔸После просолки аккуратно промокните лишнюю жидкость, сбрызните растительным маслом. 🔸Храните в холодильнике до 5 дней. 💡 Через 12 часов будет слабосолёная, через 24 — средней соли. Приятного аппетита! РАЗНОСОЛЬЕ