🥣 ЧАТНИ ИЗ ТЫКВЫ С ЯБЛОКОМ
🥣 ЧАТНИ ИЗ ТЫКВЫ С ЯБЛОКОМ Ингредиенты 🎃Тыква —1 кг (мякоть) 🍏Яблоки кислые ≈350 г 🧅Лук красный — 1–2 шт 🫚Имбирь свежий ≈3 см корня (1 ч. л. сухого) 🧄Чеснок —2–3 зубчика 🥄Сахар –150 г 🥄Соль — 1,5 ч. л. 🍏Яблочный уксус –100 мл 💧Вода ≈70–100 мл ⚫Перец черный молотый — 1 ч. л. 🟡Горчица зерном — 1 ст. л. 🟤Корица — 1/3 ч. л. 🍃Лавр — 1 лист Приготовление: 🔸Нарезать тыкву небольшими кубиками, яблоки — такими же, лук — тонкими полукольцами. 🔸Имбирь и чеснок очень мелко порубить или натереть. 🔸В кастрюлю сложить всё вместе: тыкву, яблоки, лук, чеснок, имбирь, сахар, соль, специи, уксус и (если суховато) воду. 🔸Тушить под крышкой на слабом огне 30–40 мин, помешивая. 🔅Цель — мягкость и лёгкая густота, но не пюре. 🔸Снять крышку и ещё 10 мин.уварить без крышки, чтобы чатни стал плотнее. 🔸Горячим разложить по стерильным банкам и закатать. 🔅Баланс сладости тыквы, кислинки яблока, яркости имбиря и глубины лука. 🔅Прекрасно с индейкой, запечённой курицей, сыром, печёными овощами, булгуром, гречкой.