10 июля 1900. Торжественный обед, устроенный виноделом князем Львом Сергеевичем Голицын...
10 июля 1900. Торжественный обед, устроенный виноделом князем Львом Сергеевичем Голицыным в честь Всемирной выставки 1900 года в Париже. Художник Сергей Иванович Ягужинский. Меню начинается с винной карты, в которой — русское шампанское (Vin du Couronnement 1894 Mousseux Galitzine). Также в списке ливадийский мускат с Собственных Его Императорскаго Величества лоз (Muscat Livadia 1891 des Vignes de Sa Majesté L’Empereur de Russie), ещё — четыре вина с пометкой «retour de Russie» (русская выдержка) и выдержанный Токай (Tokay Essence 1821).. Особо можно отметить коньяк 1834 года и херес 1754. Еда. Суп из речных раков и щи свежие по-русски. Охлаждённая дыня, креветки и сельдь из Дьеппа Морской язык а-ля маршаль. Нуазет из ягнёнка с «гребешками» из аржантейской спаржи, фуа-гра Россини с куропатками, кнели из осетрины а-ля Жуанвиль. Сорбет с белым портвейном, граните на основе старого коллекционного коньякаГраните на основе коньяка Grande Fine Champagne. Руанские утята, запечённые на шпажках вместе с садовыми овсянками, декорированное шофруа из павлинов. Молодая фасоль в масле, зелёный горошек по-французски, раки из реки Маас в вине Сомюр. Мороженое «Бомба Голицына» (Bombe Galitzine), десерты. #деньвдень #навыставке