Говядина по-казачьи в сметане. Еда, которая грела душу после долгого дозора.
Сытное, основательное блюдо из печи — именно такая простая еда веками собирала казаков за одним столом. Никакой спешки, только честные продукты и щедрая рука хозяйки.
📜 Что понадобится:
* Говядина — 160 г
* Лук, морковь, белые коренья (петрушка, сельдерей)
* Грибы (лучше лесные, для духа)
* Сметана — 50 г
* Сыр — 10 г
* Мука — 5 г
🔥 Как готовили наши деды:
Мясо отделить от костей, туго свернуть в рулет и крепко перевязать ниткой. Отправить вариться с головкой лука, морковью, кореньями, грибами и доброй щепотью соли до полной мягкости.
Готовое мясо остудить, нарезать толстыми ломтями. Смешать сметану с мукой, натереть туда сыр. Залить этим соусом говядину и отправить в жаркую печь или духовку. Запекать, пока …