Как правильно вымешивать тесто на бисквит и капкейки, после того как добавили в него му...
Как правильно вымешивать тесто на бисквит и капкейки, после того как добавили в него муку? 🎂 ✅Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой после того как добавили муку. ❌Не вымешивайте тесто слишком интенсивно и не взбивайте в миксере - иначе разовьётся глютен, бисквит будет хуже подниматься в духовке и будет более плотным на выходе. Если в рецепте написано: добавьте муку и взбейте ещё 5 минут, скорее всего, технология описана некорректно с непониманием процессов 🙏 ❓Знали об этом? Или взбивали тесто с мукой?
8 897 просмотров