Мой подсластитель-2
Мой подсластитель-2 🔍 🔍 🔍 🔍 🔍 🔍 Аллюлоза — это природный (хоть и редкий) моносахарид. То есть химически это сахар. Но, в отличие от сахарозы или фруктозы, аллюлоза не усваивается организмом и выводится через почки. Плюсы аллюлозы: 1. Не поднимает уровень сахара в крови и уровень инсулина. Совершенно не вызывает никакого отклика поджелудочной, т.е. подходит для кето-диеты, полезна для диабетиков. 2. Не имеет калорий. Ноль калорий! 3. Не имеет привкуса От сахара по вкусу я лично не отличаю. 4. Белки с аллюлозой взбиваются, как с сахаром! Для этого применялся эритрит, который в нужном количестве давал привкус холодка. С аллюлозой белки взбиваются прекрасно, имеют неотличимую от сахарной меренги консистенцию (но не безе и не макаронс 😔: об этом - в минусах) 5. Аллюлоза карамелизуется! На аллюлозе можно сварить карамель. Сделать ириски. Можно сварить сгущенку или сахарный сироп (без сахара 😊) Минусы? 1. Высокая гигроскопичность. На аллюлозе невозможно сделать что-то сушеное. То есть из аллюлозы нельзя сделать безе, нельзя сделать макаронс. Все изделия из аллюлозы остаются влажными. Это хорошо в бисквитах, но очень нехорошо в безе. 2. Сильная карамелизация Карамелизуется быстрее, чем сахар. Т.е., если вы печёте меренговый рулет, то при равной температуре на сахаре он будет белым, а на аллюлозе — коричневым. Бисквиты надо печь при более низкой температуре, иначе они будут выглядеть подгоревшими. 3. Высокая цена. Дорого!!! 🙈😢 Поэтому беру исключительно для приготовления того, что нельзя сделать с эритритом или со стевией. Кетокарамель👇 ^^^^^^^^^^^^