Мои дорогие, срочно нужен коллективный разум и немного кулинарной магии!
Мои дорогие, срочно нужен коллективный разум и немного кулинарной магии! Рассказываю. Нашла рецепт домашней колбасы из серии «проще только купить готовую». Курицу отварила. В блендер: отправила. Свекольный сок для красоты (ну почти докторская же 😄) Желатин растворила в бульоне. Всё это добро в пластиковую бутылку и в холодильник на 6–8 часов. Сделала всё по инструкции. И на выходе… вроде бы колбаса. НО! Это не колбаса. Это куриный паштет… который притворяется колбасой 😄 Вкусно — да. Форма — да. А вот той самой упругой «колбасной» текстуры нет. Вопрос к тем, кто уже проходил этот квест: как добиться той самой консистенции, чтобы она была упругая, плотная, «как в магазине», а не «намазать на хлеб»? Может, дело в пропорциях? Желатине? Или я в принципе свернула не туда? 😄 Спасайте, а то я так и буду есть эту неколбасу одна, так как мои отказались!