НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЮРПРИЗОМ В АРОМАТНОЙ ОВОЩНОЙ ПОДЛИВКЕ — 3 августа 2026 г. в 06:01:44.073
НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЮРПРИЗОМ В АРОМАТНОЙ ОВОЩНОЙ ПОДЛИВКЕ Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из самых любимых летних рецептов — нежнейшие куриные котлетки в потрясающей овощной подливе. Внутри каждого кусочка вас ждёт маленький секретик, который сделает блюдо ещё вкуснее и интереснее! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для котлет: • Куриное мясо (без костей) — 1 кг • Кабачок — 250 г • Моцарелла — 150 г • Манка — 1 ст. л. • Чеснок — 3 зубчика • Укроп — небольшой пучок • Кинза — небольшой пучок • Сухая аджика — 1 ч. л. • Паприка — 1 ч. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу Для подливы: • Лук — 2 шт. • Морковь — 1 крупная • Болгарский перец — 2 шт. • Помидоры — 3–4 шт. • Томатная паста — 1 ст. л. • Сметана — 2–3 ст. л. • Вода — 250–300 мл • Соль — по вкусу • Сахар — 1 ч. л. • Растительное масло ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Шаг 1: Готовим фарш Мясо пропускаю через мясорубку. Добавляю к нему тёртый молодой кабачок (его не чищу, если он совсем молоденький), слегка отжимаю лишнюю жидкость. Кладём укроп и кинзу (или любую другую зелень), чеснок через пресс, любимые специи (аджику, паприку, соль, перец). Всё тщательно перемешиваю руками. Не забудьте про манную крупу — буквально одну столовую ложку. Она поможет сделать фарш плотным и предотвратит расползание котлет при жарке. Мой совет: Фарш обязательно отбейте несколько раз о миску — так он станет сочнее. Шаг 2: Маленький секрет перед лепкой Отправьте готовый фарш в морозилку всего на 10 минут. За это время манка впитает влагу, а сам фарш станет более упругим и удобным для формовки. Шаг 3: Готовим подливу Пока фарш отдыхает, готовлю летнюю овощную подливу. На сковороде обжариваю лук и морковь до мягкости. Затем добавляю болгарский перец кубиками и продолжаю тушить пару минут. После этого отправляю помидоры, солю, добавляю немного сахара (это придаст соусу приятную сладость!), специи и томатную пасту со сметаной. Доливаю воду, довожу до кипения и оставляю томиться на медленном огне. Шаг 4: Формируем котлеты Достаю фарш из морозилки. Смачиваю руки водой, беру порцию фарша, слегка отбиваю её прямо в руках и формирую круглую котлету. А теперь самое интересное: внутрь каждой котлеты кладу небольшой кусочек моцареллы — получится нежнейший сырный сюрприз внутри! Выкладываю котлеты в форму для запекания. Оставшийся сыр можно разложить сверху — по желанию. Шаг 5: Запекаем Заливаю все горячей подливой, накрываю фольгой и ставлю в разогретую духовку (~180 °C) на 30 минут. Потом снимаю фольгу и даю запечься ещё 20–30 минут. СОВЕТЫ *Кабачок делает котлеты особенно мягкими и сочными. *Если любите острое — добавьте больше чеснока или перца. *Подлива получается универсальной — подойдёт даже к простым отварным макаронам или гречке. *Сыр внутри — настоящий кулинарный штрих, который удивляет всех гостей! Приятного аппетита! Пусть ваши домашние будут довольны таким сытным и ароматным ужином. 🍗🌿 #ужин #рецептыизмяса