Рецепт нежнейшего творожного десерта, который по своей текстуре напоминает тот самый ле...
Рецепт нежнейшего творожного десерта, который по своей текстуре напоминает тот самый легендарный «Сан-Себастьян», но с более выраженным творожным вкусом. 🍰✨ Этот пирог получается безумно кремовым и тающим во рту! 🤤 Ингредиенты 🛒 • Творог (мягкий, 5% или 9% жирности): 500 г (обязательно протрите через сито или пробейте блендером до полной гладкости!) 🥣 • Сливки (жирность 33%): 200 мл 🥛 • Сахар: 120–150 г (по вкусу) 🍬 • Яйца: 3 шт. 🥚 • Кукурузный крахмал: 30 г (2 ст. л.) 🌽 • Ванильный сахар: 1 пакетик (10 г) 🌸 • Щепотка соли: для баланса вкуса 🧂 Пошаговое приготовление 👨🍳 1. Подготовка основы: – Творог превратите в однородную кремовую массу с помощью блендера. Это самый важный этап для «той самой» нежной текстуры! 🌪️ – Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте лопаткой. 2. Смешивание: – Вводите яйца по одному, аккуратно вмешивая их венчиком. Важно: не взбивайте сильно, нам не нужны лишние пузырьки воздуха, иначе пирог может слишком сильно подняться и треснуть. 🙅♂️ – Всыпьте крахмал и снова перемешайте до однородности. 🥄 – В последнюю очередь влейте сливки и доведите массу до гладкого, текучего состояния. 🍦 3. Подготовка формы: – Возьмите разъемную форму (диаметр 18–20 см). Застелите ее пергаментом так, чтобы края выступали над бортиками. 📏 – Вылейте творожную массу в форму. 🥣 4. Выпекание: – Разогрейте духовку до 180°C. 🔥 – Поставьте пирог выпекаться на 35–45 минут. – Секрет: Верх должен стать золотисто-коричневым, а серединка — слегка подрагивать, если форму слегка потрясти. Это значит, что внутри он остался нежным кремом. 🍮 Финальный штрих ⏳ • Остывание: Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог внутри еще на 10–15 минут. 🕒 • Стабилизация: Достаньте из духовки, дайте полностью остыть до комнатной температуры, а затем обязательно уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). ❄️ Именно после холодильника он станет плотным, но невероятно нежным, как мусс! 😋 Подавайте с любимыми ягодами или ягодным соусом. Приятного аппетита! 🍓☕ ПРОСТАЯ ВЫПЕЧКА 🥐