Муссовый торт 🍫☕️
Муссовый торт 🍫☕️ На торт, диаметром 18см: Бисквит: 2 яйца щепотка соли 60 гр сахара 50 гр муки 15 гр кукурузного крахмала Пропитка: 100мл кофе 100мл молока Шоколадно-кофейный мусс: 50 мл кофе 50 гр молочного шоколада 35 гр сахара 6 гр желатина + 30 гр холодной воды 130 гр сливок Сливочный мусс: 60 гр сахара 2 желтка щепотка соли 70 мл молока 8 гр порошкового + 40 гр холодной воды 60 гр белого шоколада 40 мл ликера (у меня Бейлис) 200 гр маскарпоне 200 гр сливок Зеркальная глазурь: 150гр глюкозного сиропа 150г сахара 75г воды 100г сгущенки 150г белого шоколада 10г желатина + 60г холодной воды ❤ Приятного аппетита! ❤
111 просмотров