Молоко, которое стало вином
Молоко, которое стало вином Теперь о другом. О молочных продуктах. Монголы — скотоводы. И молоко у них не просто напиток. Это основа целой кулинарной традиции. Самый известный продукт — айраг. Это кумыс, перебродившее кобылье молоко. У него кислый, слегка газированный вкус. Многие путешественники, попробовав его впервые, удивляются и не всегда понимают. Но монголы его обожают. Говорят, он бодрит, укрепляет здоровье и помогает переваривать мясо. А ещё есть тараг — простокваша из коровьего или овечьего молока. Густой, кисловатый, похож на наш кефир. И курут — сушёный творог. Твёрдые, сухие шарики, которые можно брать с собой в дорогу. Они не портятся, и они всегда под рукой. #монголия
34 просмотров