Хлеб, который всегда на столе
Хлеб, который всегда на столе В Марокко хлеб — это не аккомпанемент. Он часть трапезы. Им зачерпывают соусы, им сдабривают каждую порцию, в него заворачивают мясо и овощи. Самый распространённый — круглые пшеничные лепёшки, которые выпекают в общественных пекарнях. Вы даёте тесто пекарю, он ставит его в печь, а через час забираете готовый хлеб. Тёплый, с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. На праздниках — слоёные хлебцы с анисом и кунжутом. А на юге, в пустыне, пекут хлеб прямо на песке — без печей, без дров. Просто закапывают тесто в горячий песок и ждут. #марокко
84 просмотров