Пастилла: неожиданность на ваш вкус
Пастилла: неожиданность на ваш вкус А теперь — блюдо, которое ломает все стереотипы. Пастилла — пирог, в котором сладкое и солёное спорят до самого конца. Тонкие листы теста, похожего на фило, мясо голубя или курицы, обжаренное с луком, миндаль, яйца, корица, сахарная пудра. Сверху — решётка из теста, посыпанная сахаром и корицей. Когда вы откусываете, происходит взрыв: мясная солёность, нежность яйца, хруст миндаля, сладость сахара и горечь корицы. Такое сочетание кажется странным для непривычного человека. Но именно оно делает пастиллу символом марокканской кухни — кухни, которая не боится смешивать противоположности. Это наследие андалузских времён, когда мавританские повара экспериментировали на пирах. #марокко
83 просмотров