Ньома чома: мясо на огне
Ньома чома: мясо на огне А теперь — о том, что любят все. О мясе. Ньома чома — это жареное мясо. На углях. На открытом огне. Без масла. Без панировки. Просто мясо. Козлятина, говядина, курица. Иногда — баранина. Секрет — в огне. Мясо должно быть сочным внутри и поджаристым снаружи. Его едят руками. Отрывают куски. Обмакивают в соль. Или в острый соус. Это не ресторанное блюдо. Это уличная еда. Праздничная еда. Та, которую готовят на свадьбах, на днях рождения, на выходных. Когда собирается вся семья. Когда есть время. Когда есть повод. И есть ещё мохогани — блюдо масаи. Мясо, кровь и молоко. Всё вместе. Варёное. Это не для слабонервных. Но это — традиция. Это способ выжить в саванне. Это энергия, которая нужна воину. #кения
5 просмотров