Косидо и фабада: тяжелая артиллерия
Косидо и фабада: тяжелая артиллерия Испания — страна не только солнца и моря. Есть и суровый север. Где зимы холодные. Где нужна еда — сытная. Тяжелая. Косидо — это тушёное мясо с овощами и нутом. Густое. Наваристое. Такое, что после обеда хочется лечь. И — не вставать. Фабада — астурийское блюдо из белой фасоли с кровяной колбасой. Тоже — не для лёгкого ужина. Мигас — хлебные крошки с мясом. Крестьянская еда. Которая стала деликатесом. Это не «высокая кухня». Это — еда, которая согревает. Которая даёт силы. Которая — для тех, кто работает. А не для тех, кто «дегустирует». #испания
5 просмотров