🥨Рубрика "ЧТО ПОЕСТЬ?"
🥨Рубрика "ЧТО ПОЕСТЬ?" - О, Господи! – воскликнула тетушка. – Впрочем, вы же всегда были с причудами. Однако я тороплюсь… Нужно приготовить рождественский ужин. – Ужин? – изумился Муми-тролль. – Что, Рождество тоже ужинает?.. – А вы что же, полагаете, можно обойтись без рождественского ужина, – немного раздраженно сказала она и укатила вниз по склону. Весь остаток дня мама ни на минуту не присела. И не успело стемнеть, как рождественский ужин был готов, угощение стояло под елкой, разложенное по маленьким чашечкам. Здесь были и сок, и простокваша, и черничный пирог, и гоголь-моголь, и прочие любимые муми-троллями лакомства. (Туве Янсон "Ёлка") Песочный пирог с черникой Ингредиенты Тесто: Масло сливочное – 120 г Мука пшеничная – 250 г Желток яичный – 2 шт. Сахар – 4 ст.л. Сметана – 1 ст.л. Соль – 1 щепотка Ванильный сахар – 1 ч.л. Заливка: Сметана – 180 г Яйцо куриное – 2 шт. Белок яичный – 2 шт. Сахар – 2 ст.л. Ванильный сахар – 1 ч.л. Крахмал картофельный – 2 ст.л. Начинка: Черника (свежая или замороженная) – 1,5 стакана Сахар – 3-4 ст.л. Дополнительно: Масло растительное – 1 ч.л. Стакан – 240 мл Процесс приготовления 1. Для приготовления пирога из песочного теста с черникой готовлю продукты по списку. 2. Сначала замешиваю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю желтки, обычный и ванильный сахар (я использую с натуральной ванилью), соль, сметану, сливочное масло комнатной температуры. 3. Замешиваю песочное тесто, помещаю в пакет и убираю на холод на 30 минут. 4. Круглую разъемную форму диаметром 22-24 см смазываю растительным маслом, выкладываю раскатанным в круг тестом, формируя дно и бортик. По краю теста делаю защипы. 5. С помощью вилки делаю на дне основы из теста проколы. 6. Затем выпекаю основу в разогретой до 200 градусов духовке около 18 минут. Чтобы тесто не вздувалось, лучше застелить его перед выпечкой пергаментом и насыпать на него фасоль. Вынимаю форму с тестом из духовки. 7. Пока запекается тесто, я готовлю сметанную заливку. В миске соединяю сметану, яйца, белки, простой и ванильный сахар, крахмал. 8. Взбиваю заливку миксером или венчиком. 9. В запеченную основу выкладываю чернику. 10. Посыпаю ягоды сахаром. 11. Заливаю их сметанной смесью. 12. Выпекаю пирог в духовке при 200 градусах около 28-30 минут. Песочный пирог с черникой готов! Приятного Вам чаепития! Источник: https://m.iamcook.ru/showrecipe/11341