3⃣ Курица «Чахохбили» по-домашнему. — 25 сентября 2026 г. в 11:00:04.454
3⃣ Курица «Чахохбили» по-домашнему. <<Узбекский казан >> Хотя классическая чахохбили готовится из дичи, в казане из домашней курицы получается невероятно насыщенное и ароматное блюдо. Оно очень сочное и яркое. Ингредиенты: · Курица (бедра, голени) — 1,5 кг · Помидоры спелые — 6-8 шт. · Лук — 4 крупные головки · Болгарский перец — 2 шт. · Чеснок — 1 головка · Кинза, базилик, петрушка — большой пучок. · Специи: уцхо-сунели, кориандр, красный перец, соль. · Сливочное масло — 50 г. Приготовление: Курица: В казане растопите сливочное масло (можно добавить немного растительного). Обжарьте курицу до золотистого цвета. Овощи: Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте болгарский перец. Томаты: Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте их в казан. Тушите на среднем огне 20-30 минут, пока курица не будет готова, а соус не станет густым. Специи и зелень: В самом конце добавьте большое количество рубленой зелени, чеснок и специи. Перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Подача: Дайте блюду настояться 15 минут. Чахохбили подают прямо в казане или в глубоких тарелках, посыпав свежей кинзой. Это блюдо не требует гарнира, но идеально сочетается с горячим лавашом. Совет: Чтобы блюда в казане получились действительно «красивыми» на вкус, никогда не спешите и давайте мясу время пропитаться специями и овощными соками. Приятного аппетита!😋 👌👍❤️ 3⃣ Афганский плов (Кабули пулао) с говядиной (Афганский казан) Настоящий афганский плов — это праздничное блюдо с удивительным сочетанием вкусов: рассыпчатый рис, нежное мясо, сладкий изюм и хрустящие орехи, поверьте всё это очень сочетается между собой. 👍 😋❤️👌 Ингредиенты: · Говядина (лопатка) — 400 г · Рис басмати — 150 г · Морковь — 200 г · Лук — 100 г · Изюм — 2–3 ст. ложки · Фисташки (или миндаль) — 3 ст. ложки · Чеснок — 3 зубчика · Растительное масло — 1 ст. ложка · Вода — 150–200 мл · Соль — по вкусу. Приготовление: 1. Нарежьте говядину кусками и потушите ее вместе с луком на сковороде или в казане до полуготовности (около 20 минут). Слегка посолите. 2. Морковь нарежьте длинными брусочками. Выложите часть моркови на дно казана, сверху — мясо с луком, затем промытый изюм, фисташки и зубчики чеснока. 3. Укройте оставшейся морковью, а сверху выложите промытый рис. Аккуратно влейте воду по краю, чтобы она не покрывала рис. 4. Доведите до кипения на сильном огне, варите 5–7 минут. Затем плотно закройте крышку и готовьте на слабом огне 40 минут (для нешлифованного риса — до часа). 5. Готовый плов выложите горкой на блюдо: рис снизу, мясо и овощи — сверху. Украсьте орехами и изюмом. Совет: В афганском казане очень важно не заполнять его больше чем на две трети,☝️ чтобы внутри оставалось место для пара. Приятных приготовлений!