2⃣ Бараньи ребрышки, тушенные с айвой и черносливом. 😋👍👌 — 25 сентября 2026 г. в 09:00:04.729
2⃣ Бараньи ребрышки, тушенные с айвой и черносливом. 😋👍👌 <<Узбекский казан >> Это блюдо поражает своей элегантностью. Кисло-сладкий вкус айвы и копченый аромат чернослива делают мясо невероятно нежным. Ингредиенты: · Бараньи ребрышки — 1,5 кг · Айва — 2 крупных плода · Чернослив (без косточек) — 150 г · Лук — 2 головки · Чеснок — 4 зубчика · Томатная паста — 2 ст. ложки · Специи: хмели-сунели, паприка, перец чили, соль. · Кинза и петрушка для подачи. Приготовление: 1. Обжарка: Ребрышки разрежьте на порционные куски, обсушите и обжарьте в казане на сильном огне до коричневой корочки. Выложите их на тарелку. 2. Овощи: В том же масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту и специи, прогрейте 1 минуту. 3. Тушение: Верните ребрышки в казан, влейте воду (или вино), чтобы покрыть мясо. Тушите на медленном огне 1,5 часа. 4. Айва: Айву нарежьте дольками, удалив семена. Добавьте в казан вместе с черносливом. Тушите еще 30 минут. 5. Подача: За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и зелень. Блюдо должно получиться с густым, ароматным соусом. Идеально подавать с лепешками или отварным рисом.🍚 😋👍 2⃣ Свинина с картошкой и овощами (слоями) (афганский казан). Этот рецепт хорош тем, что не требует предварительной обжарки — все ингредиенты закладываются слоями, а казан сам сделает всю работу, превратив обычные продукты в невероятно ароматное и сытное блюдо. Ингредиенты: · Свинина (лопатка или шея) — 1,5-2 кг · Картофель — 1 кг · Лук — 3 шт. · Помидоры — 4 шт. · Болгарский перец — 2 шт. · Чеснок — 1 головка · Специи: соль, паприка, молотый кориандр, черный перец, тимьян. · Растительное масло. Приготовление: 1. Нарежьте мясо крупными кусками, картофель — крупным кубиком, лук — полукольцами, помидоры — кружками, перец — квадратиками. 2. Смешайте специи в миске: соль, паприку, кориандр, перец и листья тимьяна. 3. Выкладывайте в казан слоями: половина лука → половина свинины → половина картофеля с перцем и помидорами → часть чеснока → половина специй. Затем повторите слои. 4. Закройте казан и поставьте на сильный огонь. Когда он начнет шипеть, убавьте огонь до среднего и готовьте 1 час. 5. Спустите давление,☝️ затем откройте крышку и аккуратно перемешайте. Блюдо готово — мясо станет мягким, а овощи пропитаются соками.😋👍👌