🇩🇪📰Обзор немецких медиа
🇩🇪📰Обзор немецких медиа 🗞(+)Süddeutsche Zeitung в статье «Как японский рамен покорил Германию» рассказывает о том, что когда Харухико Саэки открыл свой первый ресторан в Дюссельдорфе, люди относились к этому скептически. Теперь же они выстраиваются в очередь перед рестораном «Takumi» — в Европе насчитывается уже 80 его филиалов. Но как приготовить настоящий рамен, который понравится всем? Уровень упоротости: отсутствует 🟢 Харухико Саэки уже давно не может обойти свою империю рамен пешком. От штаб-квартиры в Дюссельдорфе ему пришлось бы пройти 400 километров в Нидерланды и Бельгию, затем зигзагом через всю Германию, примерно 2000 километров, сделать отклонение в Чехию, 700 километров, и от Вены на юг, в Милан и Барселону, еще 1900 километров — настоящее путешествие по Европе. Но артерия, которая поддерживает жизнь его компании, проходит прямо под окном. Яркий офис открытой планировки, в углу сзади сложены стопки документов. Саэки, управляющий шестью компаниями, занял это место, «хаос», потому что сотрудники складывают в его собственном кабинете ящики с бумажной волокитой. Но в этом есть и преимущество. Ему достаточно ненадолго встать со своего рабочего места, и он уже смотрит на «Маленький Токио». Реклама на японском и немецком языках, оградительная лента, а за ней очередь. Он видит подтверждение своего успеха. Даже в обычные вечера люди ждут двадцать, тридцать минут, чтобы поужинать у него. Особенность этой очереди в том, что люди стоят здесь не ради эксклюзивного впечатления, за этой стеклянной перегородкой они не получают ничего такого, чего нет нигде больше. Они выстраиваются в очередь перед сетевым рестораном. Только в Дюссельдорфе шесть «Takumi», в Германии — 36, в Европе — 79. В следующем году, как сообщает компания, планируется открыть 100-й — это будет масштаб, сопоставимый с «Frittenwerk» или «Hans im Glück» [в этот, кстати, надо хоть раз сходить в Ростоке. Всё недосуг 🤨 — прим. «Мекленбургского Петербуржца»]. Однако здесь подают не давно «огерманизированный» фаст-фуд, не картошку фри и не гамбургеры, а аутентичный японский суп с лапшой. «Takumi» славится своим раменом. Но можно сказать и так: именно благодаря «Takumi» рамен стал по-настоящему известен в Дюссельдорфе и за его пределами. (…) Но почему люди стоят в очереди именно здесь, а не где-то ещё? «Аутентичность», — говорят в «Takumi». Избитое слово. Тогда спросим по-другому: как я, как гость, могу понять, что рамен не аутентичный? Саэки смеется. «Вы этого вообще не заметите». А японцы? «Они это чувствуют». <<<ЧИТАТЬ ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ ПЕРЕВОДА СТАТЬИ>>> Текст: Даниела Гассманн. Фото: Сабрина Венигер. Цифровой сторителлинг: Леа Сабрина Феткётер. Перевёл: «Мекленбургский Петербуржец». @Mecklenburger_Petersburger P. S. от «Мекленбургского Петербуржца»: хороший рамен — прекрасная штука! В Лейпциге в феврале пробовали великолепный. А у нас в Ростоке по причине значительной вьетнамской диаспоры народ больше по фо бо. Который столь же шикарен.