Снятые баклажаны, а также одни из последних кабачков пошли в новое для нас блюдо "овощн...
Снятые баклажаны, а также одни из последних кабачков пошли в новое для нас блюдо "овощное соте". Его изюминка заключается в том, что овощи сохраняют свою прочность и не становятся кашей. 1. Нарезаем мелкими кубиками по 1 см баклажаны и кабачки. Каждого из овощей по 700 грамм 2. 700 г помидор пробиваем в блендере до однородной массы 3. Мелко нарезаем 350 г красного перца. Репчатый лук (200 г) режем полукольцами 4. В 100 мл подсолнечного масла обжариваем лук и перец в течение 5 минут 5. Добавляем кабачки и баклажаны. Обжариваем ещё 10 минут на среднем огне 6. Заливаем помидорную массу, добавляем соль (1 ст. л.), сахар (2 ст. л.), молотый чёрный перец (1/3 ч. л.) и 5 раздавленных зубчиков чеснока 7. Тушим на небольшом огне минут 25 8. За две минуты до конца вливаем 2 ст. л. 9% уксуса 9. Разливаем в банки, закатываем, переворачиваем и укутываем Из обозначенных объемов получилось около 1.5 литров соте.