СОЧНИ С ТВОРГОМ, КАК В ДЕТСТВЕ — 2 октября 2026 г. в 14:23:01.257
СОЧНИ С ТВОРГОМ, КАК В ДЕТСТВЕ Мягкое сметанное тесто и сочная творожная начинка — классика, которую хочется повторять снова и снова. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Сливочное масло — 80 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Яйцо — 1 шт ✅ Сметана 15–20% — 100 г ✅ Мука — 300 г ✅ Разрыхлитель — 5 г ✅ Соль — щепотка Для начинки: ✅ Творог 5–9% — 300 г ✅ Сахар — 40 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Белок — 1 шт ✅ Мука (рисовая или пшеничная) — 1 ст. л. Для смазывания: ✅ Желток — 1 шт ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности. 2. Добавьте яйцо и сметану, ещё раз взбейте. 3. Просейте муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое тесто. Скатайте в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник. 4. Творог перетрите с сахаром, ванильным сахаром, мукой и белком до гладкой массы. 5. Охлаждённое тесто раскатайте толщиной около 5 мм. Вырежьте круги диаметром 8–10 см. Каждый слегка раскатайте в овал. 6. На одну половину выложите начинку (примерно 1 ст. л.) и накройте второй половиной. Края не скрепляйте. 7. Выложите сочни на противень, смажьте желтком с молоком. 8. Выпекайте при 180–190°C 20–22 минуты до золотистой корочки. СОВЕТЫ: • Чтобы тесто не липло, охлаждайте его минимум 1 час перед раскаткой. • Можно добавить в начинку немного цедры лимона для свежести и аромата. #сочни