Так, сначала по поводу грудинки.🥓 🥩
Так, сначала по поводу грудинки.🥓 🥩 Муж сказал, чтоб я записала рецепт и больше не смела его менять 👀 А я то и не надеялась вообще то на вкусный результат, хорошо, записываю. Берём грудинку, желательно с прослойками мяса, взвешиваем и солим из расчета 1,8% от массы, т.е на килограмм - 10 г нитритной соли и 8 грамм обычной, хорошо натираем, складываем в пакет , я всегда вакуумирую, и кладем в холодильник на 5-7 дней, желательно переворачивать ее раз в день вверх ногами. Затем достаем, натираем любимыми специями 🧂🧄🌶️, я взяла сухую аджику и опять запаиваем в пакет, тщательно, чтоб при варке не попала вода внутрь.💧💧💧 Сквида у меня нет, но есть мультиварка с такой функцией. Наливаем в чашу воду, кладем кусочки ( я разрезала на три куска, чтоб поместилась в чашу) и при температуре 70 градусов готовим 5-6 часов. 🕕 Достаём, не открываем, а кладём в холодильник часов на 6. Ну, теперь всё, можно есть.😄 По поводу пельменей 🥟🥟🥟. Вышло 1.8 кг. 🥳 Скоро зима, чаще буду лепить, ведь домашние ни с какими не сравнятся 😍 #грудинка #сувид